Salada de Pêssego com Frango e Molho de Queijo Azul

Rainhas do verão, são as saladas. E desta vez uma receita fresca, ditada pelo conteúdo do frigorífico, pela necessidade de consumir os pêssegos, e pelo calor que se fazia sentir.
Um jantar saboreado na varanda, numa noite quente como poucas têm sido por aqui, e um quase cheirinho a férias, a praia, a verão.
Restinhos de frango assado, pedacinhos de pêssego maduro e doce, alface crocante, milho doce fresco em forma de maçaroca que veio do mercadinho biológico e um molho de queijo azul que casa lindamente com tudo. Mas se não forem amantes de queijo azul, como o Miguel, fica igualmente deliciosa se misturarem tudo com um pouco de maionese caseira.
A verdadeira receita de verão.

Ingredientes para duas pessoas:

2 pêssegos pequenos e maduros
75g de mistura de alfaces
1 chávena de sobras de frango assado desfiado
2 fatias de presunto
1 maçaroca de milho doce (em alternativa uma latinha pequena)
50g de queijo azul (roquefort, gorgonzola ou outro)
2 colheres de sopa de iogurte grego ou iogurte natural

Preparação:

Comece por preparar o molho de queijo azul. Esfarele finamente o queijo para uma tacinha e acrescente o iogurte. Misture bem até que o queijo fique incorporado no iogurte. Se necessário acrescente uma ou duas colheres de sopa de leite para soltar o molho. Reserve.
Numa travessa ou saladeira coloque a mistura de alfaces previamente lavada e seca.
Descasque os pêssegos e corte-os em pedaços. Acrescente à mistura de saladas assim como o frango desfiado e o presunto previamente cortado em pedacinhos.
Com uma faca corte os grãos de milho da maçaroca e junte-os também à salada. (Ou escorra bem o conteúdo da lata). Misture tudo.
Sirva a salada com o molho azul à parte e deixe que cada um se sirva colocando a quantidade de molho desejada.

Bom Apetite!

6 comentários :

  1. Que aspecto mesmo delicioso Joana, adoro estas saladas e misturas,

    beijinho!

    ResponderEliminar
  2. Por cá as saladas são o pão nosso de cada dia. A fruta que começa a ficar "passada" também se lhes junta em perfeita harmonia. Adorooo!

    ResponderEliminar
  3. É uma pena o meu namorado não apreciar assim umas modernices destas! Ficou com excelente aspecto!

    ResponderEliminar
  4. Olá, que bela salada, adoro frutas na salada, esta tem um visual delicioso!
    Bjs

    ResponderEliminar
  5. ficou fantastica e super "recheada" :)

    Tal como se costuma dizer: com pouco se faz muito

    bom fim de semana

    ResponderEliminar

Imprimir